Trippa al pomodoro, piatto tipico sassarese :: Ricetta Tradizionale Sarda - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Trippa al pomodoro, piatto tipico sassarese :: Ricetta Tradizionale Sarda

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Trippa al pomodoro

(piatto tipico  sassarese)

Ingredienti:

600 grammi di trippa cotta
450 grammi di pomodoro a pezzettoni
Cipolla
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
Rosmarino
Basilico
Alloro una foglia
Olio extra vergine di oliva
Peperoncino
Pecorino
Sale q.b.


Ricetta della trippa al sugo alla Sassarese.

Preparazione:
Sofriggere nell'olio d'oliva la cipolla, il prezzemolo, il basilico e lo spicchio d'aglio, aggiungere poi la trippa e farla sfrigolare per qualche minuto, unire poi il sale a piacere, il pomodoro a pezzettoni il peperoncino il rosmarino e l'alloro con mezzo bicchiere di acqua. Cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Servire calda e con una grattata di formaggio pecorino sardo sopra.



 
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