Spaghetti alle seppiette :: Ricette Primi Piatti con Pesce - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.
Menu principale:
Spaghetti alle seppiette :: Ricette Primi Piatti con Pesce
Spaghetti alle seppiette
Ingredienti:
500 g di seppiette
400 g di spaghetti
3 spicchi d'aglio tritato
Prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
2/3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
200 g di salsa di pomodoro
peperoncino
sale q.b.
Tempo di cottura stimato 30 minuti.
Preparazione:
Pulite accuratemente le seppiette, eliminando l'osso. In un tegame fate rosolare con l'olio l'aglio tritato. Aggiungete le seppiette e fate insaporire per alcuni minuti. Salate e aggiungete il peperoncino intero. Versate poi il vino, fate evaporare ed aggiungete la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato.
Continuate la cottura a fuoco moderato per 15 minuti. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nella padella lasciandoli andare sul fuoco per un paio di minuti insieme alle seppiette e al loro sughetto. Impiattate e servite ben caldi.
NB
Ricordatevi di toglire il peperoncino intero quando servite nei piatti.
