Coniglio Selvatico alla Sarda - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Coniglio Selvatico alla Sarda

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Coniglio Selvatico alla Sarda

Ingredienti
Un coniglio intero da tagliare a pezzi
Olio di oliva extravergine
1 cipolla dorata
Prezzemolo una manciata tritata
2 bicchieri di vino bianco secco
1 bicchiere di acqua
Sale e Pepe


Ricetta Coniglio Selvatico alla Sarda

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzi un coniglio. In un tegame lasciare imbiondire appena, in poco olio 1 cipolla affettata e una manciata di prezzemolo tritato. Unire i pezzi di coniglio, salare e pepare, e farli dorare a fiamma bassa rivoltandoli spesso. Non appena saranno ben rosolati versare nel tegame 2 bicchieri di vino bianco secco e 1 bicchiere di acqua. Coprire il tegame con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa. Servire caldo.


 
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