Pomodori Ripieni :: Alla Sarda, Ricette Sardegna. - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.
Menu principale:
- Carciofi con ripieno di Favette
- Carciofi e Patate alla Sassarese
- Cipolline Borettane in Agrodolce
- Fave secche lesse alla Sarda
- Fave Ribisari o Fave Lesse condite alla Sassarese
- Frittata di Favette
- Is Coccoisi de casu
- Lumaconi Ripieni alla Sarda
- Melanzane Arrosto
- Panadas di Bietole
- Panadas di carne di Agnello Sardo
- Panadas di Agnello e Favette
- Pane Guttiau
- Pomodori Ripieni
- Zucchine Ripiene
Pomodori Ripieni :: Alla Sarda, Ricette Sardegna.
Pomodori Ripieni
Ingredienti
6 pomodori piuttosto grossi di forma rotonda
3 uova freschissime
50 grammi di parmigiano grattugiato
150 grammi di pane grattugiato
1 cucchiaino di zucchero
Un pizzico di noce moscata
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Gli ingredienti sopra elencati sono per 6 persone. Tagliare la parte superiore dei 6 grossi pomodori e svuotarli dai semi. Preparare il ripieno unendo ai 150 grammi di pane i 50 grammi di parmigiano grattugiato le tre uova intere sale e pepe, il cucchiaino di zucchero e il pizzico di noce moscata. Ottenuto il composto riempire i pomodori, sistemarli in una teglia e irrorarli con l'olio d'oliva, quindi inserirli nel forno già caldo regolato sui 200 gradi e lasciarli per circa 40 minuti.
