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Minestra di favette :: Ricette Primi Piatti Sardi

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maialini

Minestra di favette

Ingredienti:
1 Kg. di favette tenere
Prezzemolo q.b.
2 carciofi
1 cipolla piccola
Basilico q.b.
Olio d’oliva
Sale q.b.
Pasta per minestre


MINESTRA DI FAVETTE

Preparazione:
Fate rosolare la cipolla ed il prezzemolo tritato con olio d’oliva, aggiungete i carciofi tagliati a piccoli pezzi e fate rosolare, unite le favette e versate un mestolino di passato di pomodoro e fate bollire il tutto, versate circa un litro e mezzo d’acqua, fate bollire per circa un’ora, aggiungete sale, la foglie di basilico e la pasta.

 
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