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Triglie alla vernaccia
Ingredienti:
8 triglie freschissime
Olio extravergine di oliva sardo
Un bicchiere colmo di Vernaccia
Pane grattugiato
Scorza di un limone grattugiata
Sale
Preparazione
Lavare accuratamente le triglie e squamarle. Una volta pulite preparare una padella larga con l'olio d'oliva che avremo fatto scaldare e dove posizioneremo le triglie una a fianco all'altra. Una volta messe in padella cospargeremo velocemente le triglie con il pane grattugiato e la scorza del limone e il sale, a questo punto verseremo la vernaccia. Lasceremo cuocere a fuoco moderato.