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Fave secche lesse alla Sarda :: Ricette tradizionale antipasto di terra

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maialini
Fave secche lesse alla Sarda

Fave secche lesse alla Sarda

Ingredienti:
1 kg. di fave secche
2 spicchi d’aglio
5 pomodori secchi
200 gr. di cardi selvatici
50 gr. Olive nere fresche
500 gr. di zampone di maiale

Fave secche

Preparazione:
Mettere in ammollo le fave secche in acqua tiepida e sale per circa 6 ore.
Fate bollire l’acqua con lo zampone di maiale per circa mezz’ora, aggiungete poi i  pomodori secchi, le fave, i cardi selvatici, sale q.b.
Continuate a far cuocere per un’altra mezz’ora circa.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete le olive nere fresche.

 
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