Fave secche lesse alla Sarda :: Ricette tradizionale antipasto di terra - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Cerca
Vai ai contenuti

Menu principale:

Fave secche lesse alla Sarda :: Ricette tradizionale antipasto di terra

Antipasti > Terra
maialini

Fave secche lesse

Ingredienti:
1 kg. di fave secche
2 spicchi d’aglio
5 pomodori secchi
200 gr. di cardi selvatici
50 gr. Olive nere fresche
500 gr. di zampone di maiale

Fave secche

Preparazione:
Mettere in ammollo le fave secche in acqua tiepida e sale per circa 6 ore.
Fate bollire l’acqua con lo zampone di maiale per circa mezz’ora, aggiungete poi i  pomodori secchi, le fave, i cardi selvatici, sale q.b.
Continuate a far cuocere per un’altra mezz’ora circa.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete le olive nere fresche.

 
Copyright 2016. All rights reserved. Versione Mobile realizzata da "Le Vie della Sardegna"
Torna ai contenuti | Torna al menu