Confettura di mandarini :: Ricetta Marmellata - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Confettura di mandarini


Ingredienti
2 Kg di mandarini
800 g di zucchero (per ogni chilo di frutta sbucciata)

Preparazione:
Immergere i mandarini in acqua bollente e lasciarceli fino a quando l'acqua si raffredda; metterli poi per qualche ora in un recipiente con acqua fredda cambiando l'acqua ripetutamente. Quindi sbucciarli, dividerli orizzontalmente per poter più facilmente eliminare i semi, poi tagliarli in pezzetti piccoli e adagiarli in un tegame da portare sul fuoco. Mandare in ebollizione e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio; aggiungere lo zucchero e far cuocere ancora un'ora girando spesso. Togliere dal fuoco e versare in vasetti asciutti.