Tiramisù :: Ricetta del semifreddo Sardo - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Preparazione
Montare i 3 tuorli con lo zucchero molto bene, in un'altra ciotola lavorare con le fruste i 3 albumi aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di limone e montarli a neve. Una volta ottenuti i due composti unirli in un'unica citola abbastanza capiente e aggiungere il Mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea. Prendere uno stampo della forma desiderata, mettere uno strato di crema sul fondo dello stampo e spolverare abbondantemente di cacao amaro quindi posizionare i Biscotti che avrete velocemente bagnato nel caffè pronto in un'altra ciotola (già zuccherato a piacere e dove avrete aggiunto un cucchiaio di Mirto di Sardegna). Ricoprite i Biscotti con altra crema e poi spoverate con il cacao, aggiungete un'altro strato di Biscotti bagnati nel caffè e poi ancora la crema e il cacao. Nell'ultimo strato mettete abbondante crema ricoperta uniformemente di cacao amaro generosamente distribuito.