Moscardini aglio e prezzemolo :: Ricette Antipasti Sardi di Mare - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Moscardini aglio e prezzemolo :: Ricette Antipasti Sardi di Mare

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maialini

Moscardini aglio e prezzemolo.

Ingredienti:
600 g di moscardini
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Un pizzico di peperoncino tritato
Un bicchiere di vino bianco
Prezzemolo fresco
sale e pepe

Moscardini aglio e prezzemolo

Preparazione:
Pulire i moscardini togliendo loro la pellicina interna ed esterna. In una padella mettere l'olio a scaldare e iniziare a far imbiondire l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Effettuata questa operazione metteremo i moscardini nell'olio e li faremo rosolare per un paio di minuti. Passati i due minuti verseremo il bicchiere di vino bianco e vi uniremo sale e pepe, faremo evaporare a fiamma vivace per circa dieci minuti. I moscardini sono ora pronti, li posizioneremo in un piatto di portata cospargendoli con il prezzemolo e il pizzico di peperoncino a piacere.

 
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