Ricetta Originale Sarda del Ciambellone della Nonna dolce della tradizione popolare. - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Ricetta Originale Sarda del Ciambellone della Nonna dolce della tradizione popolare.

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Ciambellone della Nonna

Ingredienti

400 grammi di farina "00"

200 grammi di zucchero

4 uova freschissime

150 grammi di burro

100 grammi di uva sultanina

150 grammi di noci sgusciate e sminuzzate

150 grammi di canditi a quadrettini rossi e verdi

150 ml di latte

Un bicchierino di liquore d'anice, oppure una fiale di anice per dolci

1 bustina di lievio

1 bustina di vanillina

1 bustina di zucchero vanigliato

Mezzo cucchiaino di anice stellato

1 limone non trattato per grattugiare la buccia

Preparazione

In una capiente insalatiera versare le 4 uova intere e sbatterle energicamente, a questo punto aggiungere le noci, i canditi e l’uva sultanina che avrete precedentemente lavato in acqua tiepida e strizzato, inoltre incorporare al coposto i 200 grammi di zucchero, la bustina di zucchero vanigliato e quella di vanillina, il mezzo cucchiaino di anice stellato, la buccia del limone grattugiata la fiala di anice per dolci o il liquore, a questo punto mescolare molto bene il composto in modo da amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

In una teglia andremo ad ammorbidire il burro senza farlo friggere e lo lasceremo raffreddare. Una volta che il burro sarà tiepido versarlo insieme al resto del composto e aggiungere la farina “00” settacciandola. Ora lavorate bene il composto con un mestolo di legno in modo da renderlo omogeneo. Nei 150 ml di latte verserete la bustina di lievito e la farete scioglire molto bene, fatto questo verserete il latte con il lievito nell’insalatiera e mescolerete con energia il composto. A questo punto prendete la teglia dove precedentemente avete sciolto il burro (se l’avete in casa l’ideale è quella tonda con il buco centrale)  e versatevi il composto livellandolo con il mestolo di legno.

Mettere il dolce nel forno preriscaldato a 180 gradi se statico per 45 minuti, se il forno è ventilato a 160 gradi per 35 minuti. Una volta sfornato lasciarlo raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.

Ricetta originale scritta da Silvia Sanna