Risotto alla Sarda :: Ricetta Tipica Sarda. - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Preparazione
Per 6 persone far soffriggere la cipolla affettata nei due cucchiai di olio e unirvi i 400 g di spezzatino di maiale. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il sale necessario.
Lasciare cuocere piuttosto lentamente fino alla completa cottura della carne.
Unire quindi i 500 g di riso, mescolare continuamente, aggiungendo eventualmente dei mestoli di brodo bollente se il riso tendesse ad asciugarsi troppo.
Servire ben caldo e spolverizzare di pecorino grattugiato.