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Risotto alla Sarda :: Ricetta Tipica Sarda.

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maialini

Risotto alla Sarda


Ingredienti
1 cipolla
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
400 grammi di spezzatino di maiale
400 grammi di pomodori maturi
500 grammi di riso
Sale qb
Pecorino grattugiato a piacere.

risotto alla Sarda

Preparazione
Per 6 persone far soffriggere la cipolla affettata nei due cucchiai di olio e unirvi i 400 g di spezzatino di maiale. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il sale necessario.
Lasciare cuocere piuttosto lentamente fino alla completa cottura della carne.
Unire quindi i 500 g di riso, mescolare continuamente, aggiungendo eventualmente dei mestoli di brodo bollente se il riso tendesse ad asciugarsi troppo.
Servire ben caldo e spolverizzare di pecorino grattugiato.


 
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