Baccalà in Umido :: Piatto Tipico della Tradizione Sarda - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Cerca
Vai ai contenuti

Menu principale:

Baccalà in Umido :: Piatto Tipico della Tradizione Sarda

Secondi > Secondi di Pesce
maialini

Baccalà in Umido

Ingredienti per 6 persone
800 g di Baccalà ammollato
2 Cipolle
2 dl di Olio extravergine di Oliva
400 g di pomodori maturi
500 g di patate
4 spicchi di Aglio
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1 bustina di Zafferano
1 Mazzetto di Prezzemolo
Mezzo cucchiaino raso di sale

Baccalà in Umido alla Sarda

Preparazione
Mettere sul fuoco, in un tegame antiaderente l'olio extravergine d'oliva con le cipolle tagliate grossolanamente gli spicchi d'aglio, i pomodori tagliati a dadini che precedentemente avrete sbollentato per qualche minuto e poi privato della loro buccia, il prezzemolo, la bustina di zafferano e il vino.
Dopo qualche minuto aggiungerete il baccalà tagliato in piccoli pezzi regolari, le patate tagliate a cubetti e il cucchiaino raso di sale.
Coprire e far cuocere a fuoco basso per 30/40 minuti.
Finita la cottura cospargere con altro prezzemolo fresco tritato finemente e servire nei piatti.


 
Copyright 2016. All rights reserved. Versione Mobile realizzata da "Le Vie della Sardegna"
Torna ai contenuti | Torna al menu