Spaghetti alla Bottarga :: Primi Piatti di Pesce - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Spaghetti alla Bottarga :: Primi Piatti di Pesce

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Spaghetti alla Bottarga

Ingredienti

400 g di Spaghetti
Una cucchiaiata colma di Bottarga grattugiata
Mezzo cucchiaio di pane grattugiato
Olio extra-vergine d'oliva
2 spicchi di aglio
Sale

Spaghetti alla Bottarga di Muggine

Preparazione
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, mettere sul fuoco una padella capiente e antiaderente con  l'olio extra vergine d'oliva e due spicchi d'aglio.
Appena l'aglio sarà dorato toglierlo versare nella padella il pane grattugiato e amalgamare con l'olio.
Colare gli spaghetti e farli saltare nella padella poi toglierli dal fuoco cospargerli con la Bottarga di Muggine e amalgamare bene la pasta con il condimento impiattare e servire caldo.


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