Frittata di Favette :: Ricette Tradizionale Sarda Antipasto di terra - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Frittata di Favette :: Ricette Tradizionale Sarda Antipasto di terra

Antipasti > Terra
maialini

Frittata di favette

Ingredienti:
500 gr. di favette tenere
3 uova
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Latte q.b.
Parmigiano q.b.
Olio d’oliva q.b.

FRITTATA DI FAVETTE

Preparazione:
Far imbiondire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato, unire le favette e farle ben insaporire, se necessario, aggiungere qualche mestolino di acqua calda per portarle a cottura badando comunque che una volta cotte le favette risultino piuttosto asciutte (ricordate di togliere lo spicchio d'aglio), e regolate di sale. In una terrina sbattere le uova con il latte, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato, aggiungere le favette cotte e cuocere il tutto in padella antiaderente calda e unta con un filo di olio d’oliva.



 
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