Frittata di Favette :: Ricette Tradizionale Sarda Antipasto di terra - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Preparazione:
Far imbiondire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato, unire le favette e farle ben insaporire, se necessario, aggiungere qualche mestolino di acqua calda per portarle a cottura badando comunque che una volta cotte le favette risultino piuttosto asciutte (ricordate di togliere lo spicchio d'aglio), e regolate di sale. In una terrina sbattere le uova con il latte, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato, aggiungere le favette cotte e cuocere il tutto in padella antiaderente calda e unta con un filo di olio d’oliva.