Torta di Ricotta con uvetta :: Dolce di Ricotta della Trazione Sarda - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

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Torta di Ricotta con uvetta :: Dolce di Ricotta della Trazione Sarda

Dolci Sardi

Torta di Ricotta con uvetta (dolce tradizionale Sardo)

Un dolce tradizionale dagli ingredienti semplici: ricotta di pecora fresca, farina, lievito, zucchero, uova, limone e arancio e uvetta sultanina.

Ingredienti

300 g di ricotta di pecora fresca
300 g di farina
300 g di zucchero
150 g di uva sultanina
3 uova
1 limone
1 arancio
Lievito per dolci
Zucchero a velo a piacere

Torta di ricotta e uvetta

Preparazione
La ricotta fresca va sistemata insieme allo zucchero in una ciotola e si monta tutto con una frusta fino ad ottenere una bella crema gonfia. Si separano i tuorli dagli albumi e si aggiungono i tuorli alla crema, poi la farina e il lievito continuando a mescolare con la frusta. Si aggiunge inoltre la scorza grattugiata del limone e dell'arancio, l'uvetta sultanina e infine gli albumi montati a neve. Preparato l’impasto si fa cuocere nello stampo per dolci in forno per 40 minuti. Una volta cotta si lascia raffreddare, si spolvera con lo zucchero a velo e si serve accompagnata da un liquore o da un vino dolce.


 
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