Frittelle di ricotta :: Dolce Tipico Sardo - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Preparazione:
Versare i 500g di ricotta fresca in una insalatiera e incorporarvi i 200g di zucchero le 3 uova i 150g di farina e la scorza grattuggiata di due limoni.
Amalgamare bene i vari ingredienti quindi prendere l’impasto a piccole dosi con un cucchiaio da cucina e con un cucchiaino farlo scendere nell'olio bollente. Si otterranno cosi delle frittelline di media grandezza che al contatto con l'olio caldo risaliranno in superficie gonfiandosi naturalmente.
Quando avranno un bel colore dorato toglierle dall'olio e posizionarle su un piatto di portata spolverandole molto bene con lo zucchero.