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Aragosta alla Catalana :: Ricetta dell'Aragosta

Secondi > Secondi di Pesce
maialini

Aragosta alla Catalana (piatto tipico di Alghero)

Ingredienti per 4 persone
2 aragoste (500 gr ciascuna)
1 cipolla
2 pomodori a testa
Olio extra vergine d'oliva (possibilmente Sardo
)
1 limone
sale e pepe qb

Aragosta all'algherese o alla Catalana

Come fare:
Lessare le due aragoste possibilmente vive in abbondante acqua bollente. I tempi di cottura vanno dai 20 ai 30 minuti.
Fare raffreddare e poi tagliare per lungo le due aragoste con un trinciapollo, quindi sminuzzare la polpa in pezzi non troppo piccoli.
Mischiare i pezzi con le cipolle e i pomodori che avrete nel frattempo pulito e tagliato.
Condire con Olio extra vergine emulsionato con il succo del limone sale e pepe.
Lasciare in frigo qualche ora prima di servire.

Nota Bene
Il tempo di cottura dell’aragosta può variare secondo la grandezza del crostaceo.

Per gli intenditori
Si può accompagnare il tutto con un vino bianco della zona di Alghero leggermente fresco.


 
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