Spagetti alla marinara :: Ricette Primi Piatti con Pesce - Le Vie del Gusto :: Piatti Tipici Sardi - Enogastronomia - Ricette Tipiche Sarde e Itinerari Enogastronomici. La Storia di una Regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.
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Spagetti alla marinara :: Ricette Primi Piatti con Pesce
Spagetti alla marinara
Ingredienti:
400 g di spaghetti
50 g di calamari
50 g di seppiette
100 g di gamberoni
100 g di scampi
100 g di cozze
100 g vongole
3 spicchi di aglio tritato
1/2 peperoncino tritato
Prezzemolo fresco tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2/3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempo di cottura 30 minuti, dosi per 4 persone.
Preparazione:
Pulite accuratamente i molluschi ed i crostacei e lavateli. In una padella fate dorare l'aglio nell'olio, unite le cozze, le vongole, gli scampi, i gamberoni, i calamari e le seppiette e cuocete fino a quando le valve delle cozze e delle vongole saranno aperte. Bagnate con il vino, cospargete con il prezzemolo, il peperoncino e fate evaporare il vino. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, metteteli nella padella insieme al pesce e fateli insaporire su fiamma moderata per un paio di minuti rigirandoli, servite ben caldi.
