Le Vie Del Gusto :: Piatti Tipici Sardi. Enogastronomia e Ricette Tipiche Sarde dal Portale del Turismo Le Vie della Sardegna. Itinerari turistici legati all'Enogastronomia della Sardegna, consigli e informazioni su dove mangiare dove andare. Turismo Enogastromico 2012.
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Le Vie della Sardegna vi da il benvenuto nel sito
"Piatti Tipici Sardi"
In questo spazio dedicato alle ricette sarde tipiche tenteremo non solo di farvi scoprire i sapori della nostra terra ma anche le nostre usanze, la nostra storia e la nostra cultura. Non vi daremo solo consigli e ricette, ma vi faremo scoprire itinerari legati a piatti tipici, conoscerete zone archeologiche e culturali della nostra bellissima isola e saprete indirizzarvi ai migliori Agriturismi e Ristoranti del luogo.
Non ci resta che augurarvi un piacevole viaggio nel Gusto.
La redazione
Le Vie della Sardegna
Il Portale Le Vie della Sardegna, sostiene gratuitamente, con il proprio lavoro nel web le Aziende Sarde.
Se hai trovato facili e gustose le nostre Ricette Tipiche e interessanti le informazioni Enogastronomiche presenti in questo Portale dedicato alla Cucina Tradizionale Sarda, aiutaci a sostenerlo mantenendolo attivo.
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La Sardegna e la gastronomia.
La scoperta di un luogo passa attraverso la sua gastronomia, il gusto e i profumi della sua cucina ci fanno capire meglio una terra e le sue usanze. Gli itinerari enogastronomici sono un’occasione unica per conoscere non solo i prodotti e le loro caratteristiche ma anche la terra da cui provengono e le usanze ad essi legate.
Le Denominazioni d’Origine Controllata premiano la qualità di numerosi nostri prodotti agroalimentari, oggi unanimemente riconosciuti per la loro bontà e particolarità e spesso esportati in terre vicine e lontane.
Dal nostro pane tradizionale nelle sue più svariate forme, dal pesce alle carni, dai dolci ai vini delicati o corposi, che accompagnano ed esaltano i sapori delle nostre ricette tipiche, è possibile imparare a conoscere ed apprezzare le differenze tra i vari paesi della nostra regione, non solo da un punto di vista gastronomico ma anche culturare. Le varie zone legate all'enogastronomia sona da visitare perchè ci permettono di godere non solo della cucina sarda tipica ma anche delle ricchezze architettoniche e culturali in senso lato, nonché delle rinomate bellezze naturalistiche e paesaggistiche della Sardegna.
Sulle vie dei sapori tradizionali si giungerà così alla scoperta delle radici della Sardegna, all’incontro con la memoria culturale di un popolo che ha subito innumerevoli cambiamenti nel tempo, ma si è mantenuta sempre fedele ad un criterio di genuinità che ancora oggi ci permette di gustare i sapori di un tempo anche nei ristoranti più raffinati senza quindi perdere la sua memoria del gusto e della tradizione.
Cucina di Sardegna
La tradizione gastronomica sarda è semplice e austera, ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d'oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. Su coccoi, cozzula, carasau, chibarzu, civraxiu, moddizzosu, pillonca, tundus, pan 'e scetti, pan 'e simula, tanto per citarne alcuni. Sono tutti nomi dati a pani o focacce in varie zone dell'isola secondo il tipo di farina, formato o cottura.
L'arte dolciaria in Sardegna era riservata , per tradizione, quasi esclusivamente alle donne; oggi l'alta qualità raggiunta ha dato vita ad una fiorente produzione artigianale. I dolci sardi si preparano con le materie prime locali che sono quelle semplici dell'agricoltura quali miele, mandorle, noci, uova, formaggi, latte, farina, frutta, saba. La varietà di dolci sardi è talmente numerosa che diventa difficile nominare tutte le tipologie.
In Sardegna la cucina è orgoglio domestico e paesano e significa innanzi tutto rispetto della tradizione, culto per i prodotti schietti, fantasia ed estro creativo, sapiente esperienza collaudata nei millenni.
La civiltà agro-pastorale, la pratica venatoria e la ricchezza dei fiumi, delle lagune e dei mari rivieraschi fornisce ad un popolo che ha saputo vivere in austerità tutti gli elementi per fare della buona cucina: ottimo grano duro, eccellenti ortaggi e verdure, squisita frutta spontanea e coltivata, erbaggi selvatici e funghi deliziosi, carni di bestie allo stato brado, dal sapore che non si dimentica, selvaggina e cacciagione unica per il gusto, pesci e crostacei, molluschi e frutti di mare, latticini e formaggi, insaccati e dolciumi, distillati raffinati, vini e derivati, tutto un ricco patrimonio che consente di preparare piatti e specialità davvero eccezionali."
Nel Portale Le Vie della Sardegna, e nei siti a lui collegati, daremo visibilità alla tua azienda e allo stesso tempo daremo agli utenti interessanti notizie sulla nostra Isola, informazioni culturali, enogastronomiche, artistiche e storiche.
Ogni località sarda è un mondo da scoprire sia a livello paesaggistico e culturale ma anche per i colori e i sapori che rendono unica la nostra isola.
Troverete da noi la Sardegna come non è mai stata descritta, e sarete anche voi imprenditori sardi ad aiutarci a rendere unico questo portale che ci auguriamo diventi punto di riferimento e ispirazione per i turisti che verranno a visitare la nostra isola e non solo, infatti puntiamo anche a far conoscere i prodotti sardi in tutto il mondo e ad esportarli grazie a questo strumento meraviglioso che è internet, che noi tenteremo di sfruttare al meglio per dare lustro alla Sardegna e alle nostre aziende.
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